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<ハワイの料理・日本食>

● ハワイ豆知識 <ハワイの料理:日本食>

 「和食」ではありません。「日本食」です。移民文化の特徴の一つですね。

 ハワイでは日本語がたくさん使われているのはもうご存知かもしれませんが
食べ物だけでもこんなにあるんです!

 A アラレ、アズキ

 B ベントー

 C チキンカツ

 D ダイコン

 E エダマメ

 F フリカケ

 K カマボコ(さつまあげ類を含む人もいる)、カンテン、カツドン、
 クロマメ

 M マンジュー、ミリン、ミソ、モチ、モチコ、モチコチキン、ムスビ

 N ナマス、ニシメ、ノリ

 O オカズヤ、オナガ(鯛の一種)、オゴ(海藻)

 P パンコ

 R ラーメン

 S サイミン、サケ、サシミ、セキハン、センベー、シャブシャブ、シイタケ
 シラアエ、ショーユ、シューマイ、ソバ、ソーメン、スイモノ、スキヤキ、スシ

 T タコ、タクワン、テンプラ、テッパンヤキ、テリヤキ、トビコ、トーフ
 トンカツ、ツケモノ

 U ウドン、ウナギ

 W ワサビ

 Y ヤキトリクシ

 ハワイはアメリカの中でも一番雑多な人種が混じっているところでも
知られていますので、それが食文化にも現れているのですね。

 日本からの観光客も多いので、日本語だけで暮らしていけてしまうのも
よくわかります。

 ただし、大きな違いは、ローカルの間ではほとんどプランテーション時代の
日本が残っていること。上に列挙した言葉からもわかるように、女性語とか
丁寧語がないんですよね。もう、言葉そのもの。私たちなら「お弁当」といいたい
ところが「ベントー」と来ると、「うーん、ベントーですか?」という気持ちに
なるのがまだ現地化していない日本人なんでしょうね。

 それと以前にも挙げたように「ダイコン」があっても「ショウガ」や
「キューリ」は知らない。
「シューマイ」があるのに「ギョーザ」は知らない。多分、今までの日本人も
直そうとした人がいるのでしょうが、あまりのローカルのたくましさに根負け
してしまったのかもしれません!(笑)



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